Bakalářské studium

Tříleté bakalářské studium

studijního oboru

Technologie a řízení v gastronomii

ve studijním programu 2901 B, M Chemie a technologie potravin,

zakončené státní závěrečnou zkouškou a udělením titulu bakalář (Bc.)

Studijní plán je přizpůsoben pro odborníky z praxe a navazuje na učební plány středních hotelových škol. Absolvent může pokračovat v magisterském studijním oboru Ekonomika a management v potravinářském průmyslu na Fakultě technologické Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně.

Uplatnění absolventů

Vedoucí gastronomických zařízení, učitelé odborných gastronomických předmětů, dále uplatnění v podnicích potravinářského průmyslu, či kontrolních funkcích pro státní správu.

www.hskm.cz

www.ft.utb.cz

tel: 777 135 715

Studijní plán pro kombinované studium (při zaměstnání)

řešený čtyřmi třídenními bloky za semestr (Čt, Pá a So), ubytování zajištěno v rámci hotelového provozu.

Termíny akademického roku 2010 - 2011

ZS:
30.9., 1.10., 2. 10.
28., 29., 30. října
25., 26., 27. listopadu
9., 10., 11. prosince
LS:
17., 18., 19. února
17., 18., 19. března
14., 15., 16. dubna
12., 13., 14. května
Magisterské studium Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin - det. prac. Kroměříž
ZS:
16., 17., 18. září
14., 15., 16. října
11., 12., 13. listopadu
9., 10., 11. prosince
LS:
3., 4., 5. února
3., 4., 5. března
31.3., 1., 2. dubna
28., 29., 30. dubna
Všechno liché kalendářní týdny - rozvrh hodin v září 2010

1. ročník

 

P-S-C

Ukon.

PK

P-S-C

Ukon.

PK

Základy anorganické chemie

12

z, zk

3

 

 

 

Základy toxikologie, ekologie a bezp. práce

12

kl

3

 

 

 

Základy ekonomiky

16

z, zk

4

 

 

 

Technika obsluhy a služeb

8

z

1

 

 

 

Základy matematiky

16

z, zk

4

 

 

 

Základy zbožíznalství potravin

20

kl

5

 

 

 

Výpočetní technika

8

z

3

 

 

 

Základy biologie

12

z, zk

4

8

z

3

Gastronomické technologie I, II

12

z, zk

3

20

kl

5

Společenský styk a diplomatický protokol

 

 

 

12

kl

3

Základy podnikové ekonomiky

 

 

 

16

z, zk

4

Základy fyziky

 

 

 

20

z, zk

6

Bioorganická chemie přírodních látek

 

 

 

20

z, zk

6

Laboratoř základů anorganické chemie

 

 

 

8

kl

2

Cizí jazyk angličtina, němčina, ruština

2

 

 

2

kl

1

Celkem

118

 

30

106

 

30

2. ročník

 

P-S-C

Ukon.

PK

P-S-C

Ukon.

PK

Základy fyzikální a koloidní chemie

20

z, zk

6

 

 

 

Základy analytické chemie

20

z, zk

5

 

 

 

Mikrobiologie potravin

24

z, zk

6

 

 

 

Gastronomické technologie III

16

kl

6

 

 

 

Biochemie I, II

12

z, zk

4

8

kl

2

Chemie potravin

 

 

 

12

z, zk

4

Základy managementu

 

 

 

12

z, zk

5

Cestovní ruch I

 

 

 

12

z, zk

4

Světová gastronomie

 

 

 

8

kl

4

Hotelový a restaurační provoz

 

 

 

12

z, zk

4

Práce s odbornými texty

 

 

 

8

z

2

Účetnictví

 

 

 

16

z, zk

4

Cizí jazyk angličtina, němčina, ruština

1

 

 

3

zk

4

Celkem

93

 

27

91

 

33

3. ročník

 

P-S-C

Ukon.

PK

P-S-C

Ukon.

PK

Chemie potravin

12

z, zk

4

 

 

 

Potravinářská mikrobiologie

20

z, zk

6

 

 

 

Základy ekonomiky hotelů a rest. zařízení

12

z, zk

4

 

 

 

Fyziologie a ekonomika výživy

16

kl

4

 

 

 

Legislativa potravinářství

8

kl

4

 

 

 

Potravinářská technologie I, II

24

z, zk

7

24

z, zk

6

Výživa člověka

 

 

 

12

z, zk

4

Analýza potravin

 

 

 

18

z, zk

5

Speciální technologie v gastronomii

 

 

 

16

z, zk

5

Aplikovaná psychologie a spol. chov. vedoucí gastro zaříz.

 

 

 

16

z, zk

5

Bakalářská práce

 

 

 

24

z

6

Celkem

92

 

29

110

 

31

Nepovinný předmět

Aplikovaná psychologie a ped. pro učitele

 

 

 

16

kl

4

Studijní plán pro prezenční studium

1. ročník

 

P-S-C

Ukon.

PK

P-S-C

Ukon.

PK

Základy obecné a anorganické chemie

2-1-0

z, zk

3

 

 

 

Základy toxikologie, ekologie a bezp. práce

2-1-0

kl

3

 

 

 

Základy ekonomiky

2-1-0

z, zk

4

 

 

 

Technika obsluhy a služeb

0-0-2

z

1

 

 

 

Základy matematiky

2-2-0

z, zk

4

 

 

 

Základy zbožíznalství potravin

2-1-2

kl

6

 

 

 

Výpočetní technika

0-0-2

z

3

 

 

 

Základy biologie

2-1-0

z, zk

4

0-0-2

z

4

Gastronomické technologie I, II

2-1-0

z, zk

3

1-0-4

kl

5

Společenský styk a diplomatický protokol

 

 

 

2-1-0

kl

3

Základy podnikové ekonomiky

 

 

 

2-1-0

z, zk

3

Základy fyziky

 

 

 

2-1-2

z, zk

5

Základy bioorganická chemie

 

 

 

2-1-0

z, zk

4

Laboratoř anorganické chemie

 

 

 

0-0-2

kl

2

Laboratoř bioorganické chemie

 

 

 

0-0-2

kl

3

Celkem

28

 

31

25

 

29

2. ročník

 

P-S-C

Ukon.

PK

P-S-C

Ukon.

PK

Základy fyzikální a koloidní chemie

2-1-2

z, zk

6

 

 

 

Základy analytické chemie

2-1-2

z, zk

5

 

 

 

Mikrobiologie potravin

2-1-3

z, zk

7

 

 

 

Gastronomické technologie III

1-0-3

kl

6

 

 

 

Sportovní aktivity

0-0-2

z

1

0-0-2

z

1

Biochemie I, II

2-1-0

z, zk

4

0-0-2

kl

6

Světová gastronomie

 

 

 

2-0-0

kl

3

Hotelový a restaurační provoz

 

 

 

2-1-0

z, zk

4

Chemie potravin

 

 

 

2-1-0

z, zk

4

Základy managementu

 

 

 

2-0-0

z, zk

4

Cestovní ruch I

 

 

 

2-1-0

z, zk

2

Práce s odbornými texty

 

 

 

1-1-0

z

2

Účetnictví

 

 

 

2-0-2

z, zk

3

Cizí jazyk angličtina, němčina

0-2-0

z

1

 

 

 

Cizí jazyk angličtina, němčina

 

 

 

0-2-0

zk

2

Celkem

25

 

30

23

 

31

Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin.

3. ročník

 

P-S-C

Ukon.

PK

P-S-C

Ukon.

PK

Chemie potravin

2-1-0

z, zk

3

 

 

 

Potravinářská mikrobiologie

2-0-3

z, zk

5

 

 

 

Základy ekonomiky hotelů a rest. zařízení

2-2-0

z, zk

6

 

 

 

Fyziologie a ekonomika výživy

2-2-0

kl

5

 

 

 

Legislativa potravinářství

1-1-0

kl

3

 

 

 

Sportovní aktivity

0-0-2

z

1

0-0-2

z

1

Potravinářská technologie I, II

3-1-2

z, zk

6

3-1-2

z, zk

6

Výživa člověka

 

 

 

2-1-0

z, zk

4

Analýza potravin

 

 

 

2-1-3

z, zk

6

Speciální technologie v gastronomii

 

 

 

0-2-2

z, zk

5

Aplikovaná psychologie a spol. chov. vedoucí gastro zaříz.

 

 

 

2-2-0

z, zk

4

Bakalářská práce

 

 

 

0-0-5

z

5

Celkem

24

 

29

28

 

31

Nepovinný předmět

Aplikovaná psychologie a ped. pro učitele

 

 

 

2-2-0

z

3

UTB ve Zlíně – fakulta technologická – detašované pracoviště Kroměříž

Místo studia prostory Střední školy hotelové a služeb, Na Lindovce 1463, 767 01 Kroměříž

Kontakty:

  • ing.Petr Hajný, Ředitel SŠHS hajny@hskm.cz
  • RNDr. Petr Krejčí Zástupce ředitele SŠHS krejci@hskm.cz pověřený zástupce, UTB-FT, detašované pracoviště v Kroměříži
  • Pavla Polišenská – adm.pracovnice UTB – FT detaš.prac. KM polisenska@hskm.cz
  • Alois Polišenský – vedoucí doplňkové činnosti – sekce ubytování polisensky@hskm.cz

PRESENČNÍ FORMA STUDIA:

Ubytování:

Možnost ubytování je v prostorách SŠHS – budova C. Měsíční poplatek za ubytování ve 3 lůžkových pokojích je stanoven na 1 700,00 Kč. Přihlášky na ubytování zasílejte do 31.8.2008 na adresu SŠHS Kroměříž. Ubytování pro studenty je podmíněno podáním Přihlášky k ubytování, volnou ubytovací kapacitou. Pro ubytování platí ubytovací řád, který je nedílnou součástí Smlouvy o ubytování.

Stravování:

Možnost celodenního stravování je v jídelně SŠHS Na Lindovce, na ul.Pavlákova, nebo v restauraci Hotelové školy. Platby a objednávky jsou přes čipovou kartu kterou lze pořídit při nástupu za 200,-- Kč. Ceny za stravování jsou platné od 1.1.2008 nařízením ředitele SŠHS.

  • snídaně – 24 Kč – plná cena 27 Kč – 3 Kč příspěvek UTB
  • oběd – 34 Kč – plná cena 44 Kč – 10 Kč příspěvek UTB
  • večeře – 31 Kč – plná cena 36 Kč – 5 Kč příspěvek UTB

Vzhledem ke způsobům financování si ředitelství vyhrazuje právo uvedené ceny ve zdůvodněných případech upravit i v průběhu akademického roku.

KOMBINOVANÁ FORMA STUDIA

Ubytování:

Ubytování pro studenty je zajištěno v hotelovém provozu SŠHS ve třílůžkových pokojích. Cena za 1 noc činí 200 Kč. Přihlásit se je možno na tel.čísle 573 504 511.

Stravování:

stravování je v restauraci Hotelové školy a v jídelně Na Lindovce – budova B formou minutkových pokrmů v ceně cca 60 Kč.

AttachmentSize
Přihláška - ubytování student UTB41.5 KB