V rámci projektu výměnné praxe žáků SRN a ČR „Auf geht´s“ koordinačního centra TANDEM proběhla ve dnech 14. 4. – 30. 4. 2007 praxe žáků ze školy VHS – Bildungswerk Quedlinburg a žáků SŠHS v Kroměříži. 6 německých studentů doprovázela učitelka odbor-ných předmětů. První dva dny absolvovali dvoudenní přípravný kurs Tandem a pak pracovali v kuchyni a na obsluze ve školní restauraci, dále v restauraci Slavia, Octárna a Scéna. Připra-vili také den německé kuchyně. Pro německé studenty byl připraven bohatý kulturně – pozná-vací program.
Ve stejné době absolvovalo výměnnou praxi v Quedlinburgu 6 kroměřížských žáků, dva kuchaři, dva číšníci a dva zahradníci. Jejich praxe probíhala v čtyřhvězdičkovém hotelu a ve šlechtitelském ústavu.
Německá strana rovněž připravila bohatý doprovodný program. Studenty doprovázel tlumočník Arnošt Hlavnička.
První výměnná praxe byla hodnocena jako oboustranně přínosná.
V březnu u příležitosti Dne otevřených dveří navštívilo Hotelovou školu ve Wodzislawi 6 žáků, doprovázených 3 vyučujícími. Předvedli ukázky české kuchyně a stolničení. V dubnu 2 pedagogové a 4 žáci reprezentovali ve Wodzislavi naši školu na mezinárodním tenisovém turnaji.
Francie: 5 žáků, doba praxe od 28. 5. – 20. 7. 2006 a 21. 7. - 20. 9. 2007
místo: Corsicafun Porto Vechio, Korsika
garant praxe: Jarmila Brožíková
přeprava letadlo Praha – Basilej – Nice, trajekt Nice Bastia
Itálie: 8 žáků, doba praxe od 1. 6. – 28. 8. 2007
místo hotel Le Rondini, Florencie
garant praxe: Mgr. Dagmar Adami
přeprava bus Brno – Firenze
Řecko: 48 žáků, doba praxe 1. 6. 2007 – 15. 9. 2007,
místo praxe Chalkidiki
Garant praxe: Ing. Věra Zezuláková, Mária Mülerová
přeprava letadlo Vídeň – Tessaloniki (39 osob), bus (9 osob)
Španělsko: 37 žáků, doba praxe 15. 6. – 15. 9. 2007
místo praxe Alcossebre, Peniscola
garant praxe: Ing. František Kubovič
přeprava bus
SRN: Zihoga 25 žáků, doba praxe 1. 6. – 30. 9. 2007,
místo praxe – Bavorsko, Baden – Wurtemberg
garant praxe: Mgr. Ladislav Ivánek
přeprava auto, bus, vlak
Leonardo da Vinci:
28 žáků, místo praxe Aparthotel Rialto Binz, Rujana
3 žáci, místo praxe Kiefenberg
garant praxe: Ing. František Kubovič
přeprava bus
Ve školním roce 2006/2007 byly zorganizovány zahraniční stáže a praxe pro 152 studen-tů, kteří vyjeli do těchto zemí:
SRN (54 žáků, z toho 29 žáků Leonardo, 25 žáků Zihoga)
Řecko (48 žáků)
Itálie (8 žáků)
Španělsko (38 žáků)
Korsika (4 žáci)
Umístění žáků na zahraničních praxích:
Hotely Německo-praxe přes ZIHOGOu v Bonnu – 3 měsíce
Hotely Německo – stáž Leonardo da Vinci – 2 měsíce
Hotely Španělsko – praxe žáků 2 – 3 měsíce
Hotely Řecko – praxe žáků – 3 měsíce
Hotely Itálie – stáž Leonardo da Vinci – 2měsíce + praxe 1 měsíc
Hotel Korsika – praxe – 2 měsíce
Velkou příležitostí je možnost využití evropského vzdělávacího programu Leonardo da Vinci.Cílem tohoto mezinárodního projektu je podpora odborného vzdělávání žáků, kteří se připravují na své budoucí povolání. Podpora, zvláště finanční, směřuje do členských zemí EU a proto se i žáci naší školy, které byl schválen národní agenturou Leonardo da Vinci projekt do Německa a Itálie, mohou v letošním roce rozjet za hranice republiky.
I když se v letošním roce vyskytly problémy z německé strany – Německo dlouho váhalo s podpisem mezinárodní smlouvy, která by umožnila studentům (nejen z České republiky) stáže. Přesto nakonec dopadlo vše k oboustranné spokojenosti.
U tohoto programu zajišťuje dopravu tam i zpět a pojištění agentura Leonardo da Vinci, na ubytování a stravování se podílí agentura Leonardo da Vinci a partnerská škola. Stáž pro-bíhá na všech úsecích hotelového provozu (tj. kuchyně, restaurace, bar, hauskeeping apod.) Odborné vedení zajistí manažeři hotelu. Studenti pracují v provozu max. 8 hodin denně, za týden mají nárok na 2 dny osobního volna.
Studenti po absolvování stáže obdrží certifikát o vykonávané činnosti s hodnocením.
Další z možností jsou zahraniční praxe na základě smlouvy mezi hotelem a školou. Na místo určení se studenti dopravují sami, sami si hradí dopravu i pojištění. Hotel zajišťuje uby-tování a stravování. Studenti pracují 5 – 6 dnů v týdnu, max. 40 hodin týdně, zabezpečují čin-nost recepce, obsluhu v jídelně, obsluhu na pláži, v baru, pracují v kuchyni, ale také zajišťují úklid na patrech a pokojích.
Podle nového zákona mají možnost absolventi SŠ (všech, nejen naší) získat v rámci dal-šího vzdělávání pracovní povolení na dobu 12 nebo 18 měsíců. S touto žádostí se obrátí na příslušný úřad práce v České republice. I když možnost je určena středoškolákům ze všech škol, myslíme si, že naše škola žáky na tuto práci připravuje velmi dobře jak po stránce od-borné, tak jazykové a žáci mají větší možnost uplatnění.
Někteří naši studenti se na místa praxí vrací individuálně a pracují zde v sezóně.
Praxe se zúčastnilo 25 žáků studijního oboru hotelnictví a turismus, nástavbového studia a učebního oboru kuchař a číšník. V době stáže museli mít žáci nejméně 17 let. Praxe nebyly určeny pro studenty závěrečných ročníků. Byly organizovány přes ZIHOGu, Villemombler-strasse, Bonn, škola žákům jen zprostředkovala smlouvu, praxi neorganizovala, smlouvu po-depsal žák s příslušným hotelem. Žáci mladší 18 let museli mít svolení rodičů na příslušném formuláři.
Praxe probíhala od května do konce září v tříměsíčních cyklech, žáci si mohli částečně určit termín, případně i spolkovou zemi, do které chtěli jet. Většinou jim bylo vyhověno. Do požadavků si mohli napsat i s kým chtějí jet. Týdně pracovali žáci 40 hodin, za tuto práci do-stali odměnu 280 Euro měsíčně.
Pokud žáci pracovali více hodin, většinou jim byly vyplaceny peníze navíc. Pokud byl zaměstnavatel s žáky spokojen, věnoval jim různé dárky (sadu nožů, rondony s vyšitým jmé-nem), spolupracovníci je brali na různé výlety (např. do Švýcarska). Žáci pracovali v hotelích v Bavorsku a Bádensku – Würtenbersku.
Stravu a ubytování měli žáci zdarma. Na dopravu dostali příspěvek 100 EURO. Na praxi se dopravovali individuálně s výjimkou 6 žáků, kteří pracovali v hotelu Waldklinik v Bad Dürrheimu. Na místo je dopravila škola Toyotou, žáci si cestovné hradili. Moli si vybrat, jestli chtějí pracovat v kuchyni, obsluze, na recepci, jako pokojské nebo na všech úsecích. Podle toho, na jakém úseku pracovali, si brali oblečení.
Pracovní oblečení jim pral hotel zdarma. Pojištění hradil zaměstnavatel.
Výběr žáků byl proveden ve spolupráci s třídními učiteli a schválen vedením školy. Vy-braní žáci si u Mgr. Ivánka vyzvedli do 8. 1. 2006 přihlášky a zpět je odevzdali do 18. 1. Při-hlášky byly zaslány do Bonnu do 18. 1. 2006.
Žáci byli s praxemi spokojeni, vyskytly se jen drobné nedostatky.
Žáci 1., 2. a 3. ročníků naší školy se v období od 1. 6. – 30. 9. 2006 zúčastnili odborné praxe v hotelovém komplexu Porto Carras a v komplexu Gerakina Beach. Luxusní komplex PC se nachází přímo u moře na poloostrově Sithonia na Chalkidiki 90 km od mezinárodního letiště v Soluni.
Komplex Gerakina Beach s převážně ruskou , ale i německou a anglickou klientelou leží ve velmi klidném prostředí 65 km od Soluně.
Praxe probíhala ve 3 turnusech po 3 měsících, 1. turnusu se zúčastnilo 26, 2. turnusu 13 žáků a 3. turnusu 9 žáků. Žáci pracovali na základě smlouvy mezi školou a hotely. V Řecku naši školu zastupoval česky mluvící honorární konzul - pan Dimitris Boubaris, který školu navštívil společně s generálním a personálním ředitelem komplexu Porto Carras.
Žáci prvních dvou turnusů se dopravili autobusem do Vídně (v letošním roce jsme využi-li služeb Austrian Airlines, protože České aerolinie měly nepřiměřené podmínky – platbu při rezervaci předem do 24 hodin) a dále letecky do Soluně, odsud byli převezeni na místo praxe autobusem.
Studentské letenky zajišťovala škola přes společnost GTS International Zlín. Tato spo-lečnost zprostředkovala i pojištění žáků – mohli si vybrat z různých typů – a vystavila jim mezinárodní studentský průkaz ISIC.
Žáci 3. turnusu jeli autobusem až do Porto Carras s cestovní kanceláří Frčíme.
Náklady spojené s dopravou a pojištěním si hradili žáci sami.
Doprava zpět probíhala stejným způsobem.
Se službami společnosti GTS i CK Frčíme jsme byli velmi spokojeni. Zástupce společ-nosti pan Kukla nás navštívil, předal žákům osobně všechny doklady a poskytl jim podrobné informace o jejich letu, pojištění, leteckých službách, právech a povinnostech. Tyto informace byly pro žáky velkým přínosem nejen pro jejich osobní potřebu, ale i pro studijní účely.
Po příjezdu byli žáci ubytováni a rozděleni na jednotlivá pracoviště.
Pracovali v kuchyni, na obsluze v restauracích, barech a plážových barech. Skupině žáků (2 – 6) byl vždy přidělen anglicky mluvící supervisor (vedoucí), který jim vysvětloval práci, radil jim a vedl evidenci jejich odpracovaných hodin.
Pracovní doba byla 8 hodin denně, během týdne pracovali 5 dnů, odměna za práci byla 2 eura za hodinu.
Žáci byli ubytováni v ubytovně pro personál, kde bydleli po dvou (Porto Carras) nebo po 3 (Gerakina Beach). Stravování probíhalo v zaměstnanecké kantýně (snídaně, oběd, večeře, nápoje). Na některých pracovištích dostávali žáci i svačiny.
Všichni žáci velmi kladně hodnotili vztah zaměstnanců hotelů k žákům. Chovali se k nim velmi příjemně, ochotně jim pomáhali překonat počáteční nejistotu a obavy a vždy jim se vším poradili a pomohli.
Volný čas nebyl nijak organizován, žáci jej mohli trávit podle svých představ – pláž, ná-vštěva městeček Neos Marmaras, Nea Moudania, Soluň, výlety lodí, odpočinek…
Společně s 2. turnusem odlétly do místa Gerakina Beach, kde jsme vyslali studenty popr-vé, na hospitační cestu i 2 učitelky, aby posoudily vhodnost místa, práce, ubytování a další záležitosti. Tyto učitelky zajišťovaly i kontakt s žáky a panem Boubarisem během celé doby praxe.
Po ukončení praxe obdrželi žáci certifikát.