úvodní stránka
STŘEDNÍ ŠKOLA HOTELOVÁ
A SLUŽEB KROMĚŘÍŽ

Nacházíte se: Úvod »
tisk

65-51-H/01 Číšník, servírka

Tříletý učební obor určený pro chlapce i dívky. Základní podmínkou je odpovídající zdravotní stav. Žáci musí být držiteli potravinářského průkazu. Příprava je ukončena závěrečnou zkouškou, po které úspěšní absolventi obdrží výuční list.

Učební obor připravuje žáky na zvládnutí psychologického jednání, profesního chování a společenského vystupování, ovládání různých technik obsluhy, znalost používání inventáře, ovládání obsluhy technického zařízení ve stravovacích provozech, odstraňování běžných poruch, ovládání přípravy pracoviště na provoz, přípravných prací k podávání jídel a nápojů, přípravy slavnostní tabule, ovládání techniky přijímání, evidování a vyřizování objednávek jídel a nápojů, osvojení si estetické úpravy jídel a nápojů k podávání a ovládání různých způsobů uchování hotových jídel a nápojů, ovládání přípravy jednoduchých jídel, minutek, salátů a moučníků, jakož i techniky přípravy a dokončování jídel před hostem a přípravy míšených nápojů. Učí se různé techniky vyúčtování s hostem, sestavování nabídkových listů, jídelních a nápojových lístků, sestavení menu pro různé příležitosti, ovládání techniky skladování, ošetřování potravin a nápojů, zjišťování jejich kvality, vedení evidence o pohybu zboží a základy organizace práce své a svých spolupracovníků.

Teoretická výuka poskytuje žákům vzdělání ve všeobecných i odborných předmětech. Odbornou úroveň získávají žáci v předmětech potraviny a výživa, technologie, stolničení, zařízení provozoven, speciální obsluha, základy podnikání, ubytovací provoz, hospodářské výpočty a ekonomika. Žáci mohou absolvovat barmanský a sommeliérský kurz.

Na teoretické vyučování navazuje odborný výcvik, který probíhá ve školní restauraci na Pavlákově ulici, v Kavárně Slávia a v dalších zařízeních kroměřížského regionu.

Úspěšní absolventi mohou pokračovat v nástavbovém studiu „podnikání“ ukončeném maturitou a získat úplné střední vzdělání.

Absolventi oboru číšník - servírka se po nezbytném zapracování uplatní ve všech druzích a typech podnikatelských subjektů v oblasti stravovacích služeb. 

Učební plán tříletého středního vzdělání s výučním listem
             
Dotace vyučovacích hodin
             
Názvy předmětů 1. ročník   2. ročník   3. ročník  
             
Český jazyk a literatura 2   1   2  
Anglický jazyk 2   2   3  
Německý jazyk 1   1   1  
Občanská nauka 1   1   *  
Právo *   *   1  
Fyzika 1   *   *  
Chemie 1   *   *  
Biologie a ekologie *   1   *  
Matematika 1   1   1  
Tělesná výchova 1   1   1  
Práce s počítačem 1   1   1  
Ekonomika *   1   1  
Základy podnikání *   *   1  
Potraviny a výživa 1   1   1  
Zařízení provozoven 1   *   *  
Technologie 1   1   *  
Stolničení 2   2   1  
Speciální obsluha *   *   0,5  
Společenská výchova 1   *   *  
Komunikace ve službách *   1   *  
Odborný výcvik 15   17   17,5  
CELKEM 32   32   32  

Česká verze English version Version française Deutsch version Spain version
Střední škola hotelová a služeb
Na Lindovce 1463/1
Kroměříž
767 01

Tel.: 573 504 511
Fax: 573 504 555
E-mail: skola@hskm.cz

IČ: 47934832
DIČ: CZ 47934832
REDIZO : 600015092
IZO: 107870878
ID datové schránky: fybxjet
Bankovní spojení : KB Kroměříž, č.ú.18231–691/0100
Pohár města Kroměříže
11.06.2019
Střední škola hotelová a služeb Kroměříž pořádá již XXIII. ročník parkurových jezdeckých závodů v sobotu 15. 6. 2019 Pohár města Kroměříže
Exkurze žáků oboru jezdec a chovatel koní
07.06.2019
V pátek 31. května se někteří žáci oboru Jezdec a chovatel koní zúčastnili exkurze do polského hřebčína Moszna a Albertovec.
Víkendové závody SŠHS Kroměříž
07.06.2019
První červnový víkend se reprezentantka našeho subjektu Střední školy hotelové a služeb Kroměříž – Ing. Michaela Fojtová (učitelka teoretického vyučování oboru Jezdec a chovatel koní) – účastnila hned dvou závodů ve Zlínské oblasti
Risorazione diversa Bardolino 2019
05.06.2019
Hotelová škola si připsala další mezinárodní úspěch.
Projekt IREAS „Exekutivní týden“
30.05.2019
Dne 20. – 24. 5. 2019 se vybraná skupina 6 žáků třídy 2. A zúčastnila exekutivního týdne, který byl zaměřený na dovednostní rozvoj žáků a praktické uplatnění v oblastech komunikace, týmové práce, zaměstnání.
55. ročník Velké ceny Ostravy s účastí SŠHS Kroměříž
27.05.2019
V termínu 17. – 19. 5. 2019 se v areálu Jezdeckého klubu Baník Ostrava pořádal již 55. ročník Velké ceny Ostravy.
Květnové závody Opava Kateřinky s účastí SŠHS Kroměříž
27.05.2019
Prodloužený víkend 10. – 12. 5. 2019 patřil závodům v Opavě, pořádané Jezdeckým klubem Opava Kateřinky.
Pokračovací kurz carvingu v Kroměříži
26.05.2019
Dne 22. a 21. května 2019 se potřetí žáci naší školy a žákyně ze Střední školy Charbulova z Brna sešli na dalším POKRAČOVACÍM KURZU CARVINGOVÉ AKADEMIE
© 2019 všechna práva vyhrazena - HSKM.cz, mapa webu, RSS aktualit RSS aktualit
realizace: kromnet.cz