úvodní stránka
STŘEDNÍ ŠKOLA HOTELOVÁ
A SLUŽEB KROMĚŘÍŽ

Nacházíte se: Úvod » Aktuality » Kurz sommelierská pečeť

Aktuality

Kurz sommelierská pečeť [08.01.2019]
Kurz sommelierská pečeť je určen pro studenty středních a oborových škol se zaměřením na gastronomii.
Cílem je zvýšení profese v oboru vinné kultury, zručnosti při servisu vína, poznání vína tzv. degustace a určení základních principů kombinací vín s pokrmy v zážitkové gastronomii. Studenti si prakticky vyzkouší servis bílého a červeného vína, sabrage neboli sekání sektů, získají základní návyky pro hodnocení za pomocí 100 bodové degustační tabulky.
Dále základy pro tvorbu vinného lístku, marketingu v podniku, psychologie prodeje a odpovědnosti v práci atd.
Hlavní body kurzu:
•    Klasifikace vína
•    Oblasti a podooblasti a jejich Terroir
•    Typy révy, dělení dle využití
•    Kategorizace vína dle cukernatosti, přetlaku CO2 a zbytkového cukru
•    Technologie výroby vína
•    Růžová vína a klarety
•    Autentická a Oranžová vína
•    Vady a nemoci vín
•    Degustace – aromatický profil vín
•    Řazení vín k degustaci
•    Korkový dub a alternativní uzávěry
•    Odrůdy révy vinné
•    Teplota vín
•    Snoubení pokrmů s víny
•    Menu & Vína
•    Sommelier odborník v gastronomii
•    Skladování vína a pozitivní účinky vína na zdraví člověka
•    Dubové sudu – Barrique
•    Slovník vinařských výrazů
•    Servis vína – bílého, červeného, sabrage
•    Dekantace
•    Servis doutníků

Místo konání: Zasedací místnost budova H Lindovka
Délka trvání kurzu: 4 dny včetně zkoušek (praktická a teoretická zkouška) od 5. - 8. 2. 2019
V ceně kurzu: Vína pro praktický nácvik studentů, profesionální vývrtka, vína pro degustaci, vína pro zkoušku, odborné tiskoviny.
Počet uchazečů: 14 – 20  osob
Cena kurzu: 3700,-
V případě absence studenta po zaplacení kurzovného nemá student nárok na vrácení zaplacené částky, ale má nárok na prostředky pro výuku – vína, vývrtku, odborné tiskoviny – skripta.
Žádáme: Společenský nebo pracovní oděv, psací pomůcky, příručník a standardní společenskou hygienu.
Kurz povede Marian Jemelík, hlavní sommelier Víno Hruška, obchodní manažer, degustátor a lektor gastronomie.

Přihláška a informace o kurzu Mgr. Andrea Mišurcová
email: andrea.misurcova@hskm.cz


« zpět




Česká verze English version Version française Deutsch version Spain version
Střední škola hotelová a služeb
Na Lindovce 1463
Kroměříž
767 01

Tel.: 573 504 511
Fax: 573 504 555
E-mail: skola@hskm.cz

IČ: 47934832
DIČ: CZ 47934832
REDIZO : 600015092
IZO: 107870878
ID datové schránky: fybxjet
Bankovní spojení : KB Kroměříž, č.ú.18231–691/0100
Kroměřížská koktejlová soutěž 2019
06.02.2019
Ve středu dne 6. února 2019 se uskuteční ve společenském sále Střední školy hotelové a služeb Kroměříž pod záštitou České barmanské asociace zastoupené panem Radkem Poláčkem jubilejní 20. ročník Kroměřížské juniorské koktejlové soutěže.
Kurz sommelierská pečeť
08.01.2019
Kurz sommelierská pečeť je určen pro studenty středních a oborových škol se zaměřením na gastronomii.
Cílem je zvýšení profese v oboru vinné kultury, zručnosti při servisu vína, poznání vína tzv. degustace a určení základních principů
Reprezentační ples SŠHS 2019
03.01.2019
Rádi bychom Vás pozvali na ples školy, který se bude konat 11.1.2019 od 20:00 hodin ve společenském sále. Ples se nese v tématu "Na křídlech andělů". Vstupenky lze zakoupit každou středu a pátek v zelené (budova Pavlákova). Vždy od 14:00 do 16:00.
Den otevřených dveří
03.01.2019
Ve dnech 7. a 8. 12. 2018 se na SŠHS v Kroměříži uskutečnily dny otevřených dveří. Sešla se zde spousta zájemců o studium.
Erasmus + Feeding Our Minds
03.01.2019
Během měsíce října, 13. – 20. 10. 2018, se naše škola zúčastnila v pořadí třetího mezinárodního setkání projektu Erasmus + Feeding Our Minds (Strava pro naši mysl).
Walking in the shoes of others
03.01.2019
Ve dnech 13. – 19. 11. 2018 se uskutečnilo první setkání projektu Walking in the shoes of others, které probíhalo v rumunském městě Oradea.
Daruj radost
21.12.2018
To byl název prvního ročníku vánočního charitativního bazaru na naší škole, který se konal 18. prosince. Donést a zakoupit jste zde mohli oblečení, obuv, hračky, knížky a jiné drobnosti.
Vánoční klávesnice slaví čtvrtstoletí!
19.12.2018
V letošním roce jsme u vánočního stromečku oslavili významné výročí naší soutěže „Vánoční klávesnice.“ Letos se konal 25. ročník, který se může pochlubit opět výbornými výsledky.
© 2019 všechna práva vyhrazena - HSKM.cz, mapa webu, RSS aktualit RSS aktualit
realizace: kromnet.cz