Comenius

I. P. S. A. R. Luigi Carnacina, Bardolino, Itálie

Projekt č. COM-BP-2010-007 od 1. 8. 2010–31. 7.2012

Název projektu: ,,Tradizioni etnogostronomiche e prodotti a Chilometro Zero nelle aree di Kroměříže di Bardolino"

Dům zahraničních služeb, Národní agentura pro evropské vzdělávací programy a Střední škola hotelová a služeb Kroměříž uzavřely grantovou smlouvu Comenius Partnerství škol v rámci Program celoživotního učení na období od 1. 08. 2010 do 31. 07. 2012.

První monitorovací cesta italské partnerské školy Istituto d´Istruzione Superiore „Luigi Carnacina“ z Bardolina se uskutečnila ve dnech 24. – 27. 11.2010. Do Kroměříže přijely prof. Tiziana Bertelli a prof. Annalisa Lonardi. Ředitel hotelové školy dr. L. Turolla se z jednání kvůli pracovním povinnostem omluvil.
S italskou delegací se na přípravě programu vzájemné spolupráce a realizace společných aktivit zúčastnili: ředitel školy Ing. Petr Hajný, zástupkyně ředitele Ing. Věra Zezuláková, vedoucí komise pro zahraniční styky a projekty Mgr. Jarmila Brožíková a koordinátora projektu Mgr. Dagmar Adami.
Ve dnech 24.–27. 11 2010 se uskutečnil tento pracovní program:

1. 24. 11. v odpoledních hodinách přijely prof. Tiziana Bertelli a Annalisa Lonardi do Kroměříže. Setkaly s ředitelem školy ing. Petrem Hajným, jeho manželkou Ing. Libuší Hajnou a Mgr. Dagmar Adami.
2. 25. 11.2010 dopoledne se konala pracovní schůzka, které se zúčastnili: ředitel školy Ing. Petr Hajný, zástupkyně ředitele Ing. Věra Zezuláková, Mgr. Jarmila Brožíková – za sekci mezinárodních projektů a Mgr. Dagmar Adami – koordinátora projektu. Na odpoledne byla připravena prohlídka restaurací a hotelů v Luhačovicích, ve kterých studenti z hotelové školy vykonávají odborné praxe. V odpoledních hodinách následovala prohlídka vánočního jarmarku v Kroměříži a návštěva benefičního koncertu v kostele Panny Marie v Kroměříži.
3. 26. 11.2010 dopoledne s velkým zájmem si profesorky z Itálie prohlédly školu, cukrářské dílny a kuchyňky, ve kterých probíhala výuka. Následoval slavnostní oběd v restauraci hotelové školy, kterého se zúčastnili všichni ped. pracovníci a učitelé odborného výcviku, kteří jsou zapojeni do projektu. Odpoledne pokračovalo prohlídkou města, večer pak návštěvou a prohlídkou restaurace Slavia, ve které žáci hotelové školy vykonávají odbornou praxi.
4. 27. 11.2010 na dopoledne byl naplánován odjezd do Brna, prohlídka města, historických památek a hradu Špilberk. V 17.00 hod. z brněnského letiště italská delegace odletěla do Itálie.

Na pracovních jednáních byl upřesněn program pro příjezd min. 10 italských žáků a ped. doprovodu:
Italští žáci s doprovodem přijedou na desetidenní pobyt buď letecky společností Ryanair od 28. 3.–6. 4. anebo autobusem Tourbus od 28. 3.–5. 4. 2011

1. 1. den – příjezd italských žáků, přednáška odb. asistenta UTB Ing. Jiřího Mlčka o lokální gastronomii, lekce českého jazyka, přednáška o Kroměříži, prohlídka města Kroměříže, zámku, Podzámecké a Květné zahrady,
2. 2. den – odborná stáž italských žáků v restauračních zařízeních hotelové školy
3. 3. den – odborná exkurze do Pivovaru Litovel a Muzea olomouckých tvarůžků v Lošticích
4. 4. den – italští žáci začnou připravovat menu na páteční prezentaci jejich lokální kuchyně, společná práce na tvorbě brožury – receptáře lokálních kuchyní, společná práce na doplnění a rozšíření gastronomického slovníku, návštěva Hubertcentra, bazénu nebo tělocvičny
5. 5. den – příprava benefičního banketu, lekce češtiny pro italské žáky, večer – benefiční banket
6. 6. a 7. den – sobota a neděle – italští žáci stráví víkend v českých rodinách
7. 8. den – návštěva Prahy s průvodcem, prohlídka města
8. 9. den – odjezd italské skupiny z Brna do Bardolina

V tomto týdnu se v restauraci hotelové školy a v restauraci Slavia připraví pro strávníky týden italských specialit.

V červnu a červenci čeští žáci – dvě studentky pojedou do Bardolina na odbornou praxi do restaurace. V srpnu a v září dva italští žáci budou v Kroměříži v restauraci Slavia vykonávat odbornou praxi.
Další monitorovací cesta českých učitelů do Bardolina je naplánována na říjen 2011. Na této monitorovací cestě bude upřesněn desetidenní program pro české žáky, kteří do Bardolina pojedou v březnu/dubnu 2012.
Zpracovala koordinátora projektu Mgr. Dagmar Adami

Hotelové lyceum Condorcet, Arcachon, Francie.

S touto hotelovou školou byl navázán první kontakt v roce 1999. Škola, nacházející se v půvabném lázeňském městečku na břehu Atlantického oceánu asi 40 km západně od Bordeaux, připravuje žáky pro hotelnické, turistické i administrativní profese. Novinkou je perspektivní obor „Řízení lokálního turismu". Ve škole je 800 žáků a její ředitel pan Pierre-André Delbeau je velký fanda Evropy a přítel naší země. Společně s touto partnerskou školou jsme uskutečnili následující evropské projekty:
2001-2002 – Jazykový projekt „SOCRATES" do kterého se zapojilo 50 žáků a 6 vyučujících. Proběhla výměna tříd a byl vypracován česko-francouzsko-německý gastronomický slovník. 2003-2004 – Jazykový projekt „SOCRATES". Proběhla výměna tříd a byl vypracován na základě vlastních poznatků turistický průvodce regionů Haná a Aquitaine.
2004-2007 – Projekt rozvoje škol „SOCRATES" s názvem „ Restaurace handicapovaných srdcí, zaměřený na zařazování handicapovaných do hotelnických oborů. V tomto projektu se sešly tři školy - česká, francouzská a italská. Na základě našich zkušeností jsme iniciovali programový bod materiálu Evropské komise „Nový impuls pro odborné vzdělávání", ve kterém požadujeme sjednocení evropské legislativy v oblasti integrace handicapovaných do pracovního procesu.
2010-2011 – Projekt „Individuální mobilita žáků" COMENIUS. V jeho rámci splnili naši dva žáci část školní docházky v partnerské škole. V příštím školním roce přijme naše škola ke studiu dva francouzské žáky. Viz. článek : „Chodili jsme do školy ve Francii".
Více o škole:www.lycée-condorcet-arcachon.fr

Chodili jsme do školy ve Francii

V rámci projektu „Individuální mobilita žáků“ evropského programu Comenius, zahájili dva žáci Střední školy hotelové a služeb v Kroměříži školní rok na francouzské hotelové škole. Půvabné městečko Arcachon na břehu Atlantického oceánu asi 40 kilometrů západně od Bordeaux se stalo na tři měsíce jejich novým domovem. Obě školy v minulosti spolupracovaly na třech projektech evropského programu Socrates a pojí je mnoholeté přátelství. Po návratu jsme položili Dominikovi a Danovi několik otázek.
Na co budete nejraději vzpomínat a na co byste nejraději zapomněli?
Na slunce nad Atlantickým oceánem, písečné duny a vonící borovice. Na fantastické rozhovory s francouzskými spolužáky, kdy smích nebral konce. Na charismatického ředitele s klukovskou duší pana Delbeau. Na první ochutnávku ústřic z místního chovu. Na setkání v Paříži s ostatními evropskými středoškoláky, studujícími v rámci programu Comenius ve Francii, kde jsme si uvědomili, že patříme k Evropě.
Rádi bychom zapomněli na chvíle, kdy jsme si se spolužáky, možná kvůli rozdílnosti mentality, nějak nerozuměli. A taky na stávku proti důchodové reformě, kdy temperamentní francouzští středoškoláci blokovali ulici a vchod do školy, měli jsme strach, že se to zvrhne v násilnosti a byli jsme dost bezradní.
Co bylo pro vás nejobtížnější?
Zvyknout si na nekonečně dlouhé každodenní vyučování od 8 do 17 nebo i 20 hodin.
Jak vás přijali francouzští spolužáci, učitelé, rodina?
Jednoduše skvěle, vycházeli nám všemožně vstříc. Rodiny nás braly jako své členy. A třeba tamní autobusová společnost se rozhodla přepravovat ty dva Čechy do školy zdarma.
V čem spatřujete zásadní rozdíl mezi oběma školami?
Vyučovací hodina tu trvá 60 minut a vyučování je neuvěřitelně dlouhé i v pátek. Zato podzimní prázdniny trvaly 14 dnů. Na jejich škole se nevyučují ekonomické předměty a každý den mají praxi. Učitelé jsou přátelštější a žáci k nim mají větší úctu, než je tomu u nás. Překvapilo nás, že s učiteli zásadně nesmlouvají a nemají námitky k jejich postupu. Také tam nemají třídní knihu. Absence, ale i porušení smlouvy žáka se školou řeší „Vie scolaire“ – tým pedagogů a psychologů, a tak učitelé jsou asi ve větší pohodě.
Doporučili byste vašim vrstevníkům studium na zahraniční střední škole?
Určitě ano. Poznáte jiný školský systém, naučíte se starat sami o sebe a respektovat rozdílnost jiných. Pokud bydlíte v rodině, poznáte tu zemi mnohem lépe než z turistického zájezdu a jste nuceni používat od rána do večera cizí jazyk. Navícjsme poznali vyšší úroveň gastronomie a obsluhy
V příštím roce budou studovat na naší škole žáci z francouzské partnerské školy. Co podle vás může Česká republika jako hostitelská země mladým Francouzům nabídnout?
Kromě vnitrozemského podnebí krásné lesy a baroko, málo rozšířené u nich doma. Věříme, že si zamilují českou kuchyni, hlavně polévky a moučníky. Poznají pohostinnost našich lidí a snadnější dostupnost kulturního a sportovního vyžití.
Polský hudební skladatel Frédérique Chopin kdysi prohlásil: „Každý člověk by měl mít dvě vlasti – tu svou a Francii“. Je to i váš případ?
Francie je velká a krásná země a máme tam mnoho přátel. Určitě se budeme rádi vracet. Asi jsme tam nechali kousek našeho srdce.
Jarmila Brožíková, učitelka SŠHS, Kroměříž

Setkání žáků v mezinárodním projektu hotelové školy v Kroměříži

V rámci mezinárodního projektu Comenius – Partnerství škol se uskutečnila další část projektu nazvaného: „Tradizioni etnogastronomiche e prodotti a Chilometro Zero nelle aree di Kroměříž e Bardolino“ (Etnogastronomické tradice a produkty v Kilometru Nula v oblastech Kroměříže a Bardolina): Na Střední školu hotelovou a služeb v Kroměříži přijela partnerská škola IPSAR „Luigi Carnacina“z italského města Bardolino.
A jaký byl program desetidenního pobytu pro 11 italských žáků a tříčlenný pedagogický doprovod?
Pondělí 28. 3. 2011
Italští žáci přijeli do Brna v ranních hodinách. Dopoledne si prohlédli školu, zhlédli výrobky v jedné z cukrářských dílen. Učitel OV Antonín Výtiska ukázal některé cukrářské výrobky, které se připravuji na Velikonoce. Se zájmem si všichni vyslechli přednášku Ing. Jiřího Mlčka PhD. na téma „Lokální gastronomie“. Přestože žáci byli po tak dlouhé cestě dost unaveni, přednáška včetně videoprojekce je zaujala, byla poutavě a hezky připravena. Pro italské žáky byla připravena lekce češtiny a pak „vstoupili“ do hodiny výuky italštiny žáků 2.E. Museli se přece seznámit se svými kamarády, protože právě někteří žáci ze třídy 2.E se zapojí do výměnného pobytu. Po obědě si prohlédli zámek, Podzámeckou a Květnou zahradu, seznámili se s historií města Kroměříže.


Úterý 29. 3. 2011
Tento den se italští žáci za doprovodu žáků ze 3.F odebrali na odbornou praxi do Restaurace Slávia, do kuchyně Restaurace hotelové školy a do kuchyně a na obsluhu do jídelny. Italským žákům se nejvíce líbilo v Restauraci Slavia a měli by zájem si zde vykonat povinnou odbornou praxi. Po 14. hod. se šli všichni podívat do Hubertcentra, prohlédli si muzeum, ale vrcholným zážitkem byla projížďka na koni. Před večeří jsme se šli podívat do města, které se Italům velmi zalíbilo a do nákupního centra Tesco.


Středa 30. 3. 2011
V rámci projektu poznávání lokálních potravin žáci navštívili Pivovar Litovel a Muzeum Tvarůžků v Lošticích u Olomouce. Obě tyto prohlídky byly doprovázeny odborným výkladem. Město Olomouc, ve kterém jsme se zastavili a prohlédli si historické centrum, opravdu všechny nadchlo!
Po 20. hod. následoval turnaj v minikopané, který zorganizovali chlapci, jež studují italštinu jako 3. cizí jazyk.


Čtvrtek 31. 3. 2011
Dopoledne italští žáci začali připravovat banket, na kterém představili lokální italskou kuchyni. Stihli však přijít do třídy 2.E, již se zde vytvořily přátelské vztahy a společně jsme konverzovali v italském jazyce a samozřejmě nechyběla i lekce češtiny, alespoň základní výrazy. V odpoledních hodinách italští a čeští žáci pracovali na přípravě receptáře – brožury, která bude obsahovat typické recepty z obou krajů.
Pátek 1. 4. 2011
Celý den byl ve znamení přípravy banketu, přesně řečeno, benefičního banketu. Výtěžek 5.200,- Kč byl věnován Základní a mateřské škole speciální Kroměříž. Oběd se uskutečnil v Restauraci hotelové školy. Ing. Václav Forman, který s žáky 2.S připravil menu dokázal všem, že naše škola v přípravě jídel opravdu patří k těm prestižním.
Na banketu se sešlo skoro 80 hostů a mezi čestné hosty usedli např.: MUDr. Olga Sehnalová, poslankyně Evropského parlamentu, MUDr. Eva Nováková, zástupkyně Klubu UNESCO ČR, Ing. Michaela Šojdrová za ministerstvo školství, Ing. Milan Hebnar z Agrární komory Kroměříže, paní Ing. Brázdilová z Agrární komory ze Zlína, MUDr. Jarmila Číhalová – místostarostka Kroměříže, Mgr. Jitka Dvořáková – místostarostka Kroměříže, ředitelka Základní a mateřské školy speciální v Kroměříži paní Mgr. Miroslava Malenovská.
Zvláštní poděkování patří panu prof. Janu Štěpánkovi a studentkám Dívčího pěveckého sboru Pedagogické školy v Kroměříži, kteří přijali pozvání a zazpívali na benefičním banketu.
Italské menu, které se skládalo ze šesti chodů, bylo všemi velmi kladně ohodnoceno.
Jako předkrm se podával dortík s houbami a se salsou z šafránu, pak následovalo rizoto s cuketou, paprikou a s maskarpone a lilek se salsou z rajčat. Hlavním chodem byl biftek s balzamikovým octem z Modeny a brambory se zeleninou a s mrkví. Jako desert se podávala ananasová jogurtová pěna s lesními plody, káva a sušenky San Vigilini. K pití se podávaly tři druhy italského vína.
V týdnu od 28. 3. do 1. 4. probíhal v Restauraci SŠHS a Restauraci Slávia Týden italských specialit.


Sobota 2. 4 a neděle 3. 4.
Tyto dva dny strávili italští žáci v českých rodinách. A co se Italům nejvíce líbilo? Česká pohostinnost, klukům se líbila děvčata, která jsou milá, slušná, přátelská …. A někteří italští žáci si posteskli, že pobyt v českých rodinách mohl být delší. V českých rodinách se cítili jako doma: byli na výletech, grilovali, večer šli na diskotéku ….
Italský pedagogický doprovod pak podnikl výlety, a to v sobotu do Prahy a v neděli na hrad Buchlov a zámek Buchlovice.

Pondělí 4. 4. 2011
Na programu byla odborná exkurze s průvodcem do Prahy. Prohlédli jsme si Staré Město, Malou Stranu, Karlův most … Bohužel, právě tento den počasí nebylo příznivé, ale Praha je krásná za každého počasí.

Úterý 5. 4. 2011
Dopoledne se italští žáci rozloučili s ředitelem školy Ing. Petrem Hajným. Loučení s českými kamarády nebralo konce! Cestou do Brna jsme se zastavili na kopci Žuráň. Odpoledne v Brně pak viděli Špilberk, prošli se Českou ulicí a pobyt zakončili v nákupním centru Vaňkovka. Odjeli v 19.30 ze Zvonařky a do Verony dojeli kolem 11. hod.
Na podzim se uskuteční monitorovací cesta do italského Bardolina a bude se připravovat desetidenní pobyt pro 11 žáků naší školy v Itálii v jarním období 2012.



Zde najdete "Co nám přinesl Comenius" – Projekt - soutěž.pdf
Prezentace o činnosti projektu Comenius – Prezentace Bardolino 1.pps
Návštěva Bardolina – Bardolino.pdf
Prezentace 2 – Etnogastronomické tradice
Videopozdravy italským kamarádům

Zpracovala Mgr. Dott.ssa Dagmar Adami, koordinátorka projektu